Сало в чесночном рассоле. Для тех, кто любит мягкое сало. Приготовить несложно, а получается очень вкусным.😋
Вам понадобится:
1 кг сала с мясной прослойкой
1 литр воды
300 г соли
1 головка чеснока
6 небольших лавровых листов
1 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. душистого перца
2 ч. л. зёрен кориандра
Смесь для обкатывания:
1 ст. л. молотой паприки (можно копченной)
1 ч. л. острого перца чили в хлопьях
1 ч. л. гранул чеснока
сок и цедра 1-го лимона
Способ приготовления:
Все ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.
Сало разрезать на большие куски. Залить сало в банке холодным соляным раствором, накрыть крышкой и поставить на 4 дня в холодильник.
Вынуть сало из раствора и обсушить бумажным полотенцем. Каждый кусок плотно завернуть в фольгу и поставить в морозильную камеру на 24 часа.
В небольших емкостях смешать специи для обкатывания и обкатать каждый кусок сала в желаемых специях.
Снова завернуть сало в фольгу и поставить в холодильник на 24 часа. После этого сало готово к употреблению.
Хранить в фольге в холодильнике. Приятного аппетита.😊
